Aufgedeckt: Wie Gastwirtschaft im Durchhaus traditionelle Wiener Küche neu interpretiert

Viele sprechen von Wiener Küche, aber nur wenige leben sie wirklich. In der Gastwirtschaft im Durchhaus, einem charmanten Wiener Gasthaus im 7. Bezirk, wird nicht bloß gekocht – hier wird kulinarisches Kulturgut bewahrt und gleichzeitig zeitgemäß weitergedacht. Aufgedeckt: Wirt Christian Gansterer zeigt, wie man Wiener Wirtshaustradition authentisch hält, ohne dabei stehenzubleiben. Während in anderen Lokalen Convenience-Produkte und Systemgastronomie Einzug halten, setzt Gansterer auf handwerkliche Küche, saisonale Zutaten und persönlichen Einsatz. Dabei entstehen Gerichte, die vertraut sind, aber überraschen – wie etwa ein klassisches Kalbsbeuschel mit frischer Limette oder ein Tafelspitz mit fermentiertem Wurzelgemüse.

Der Unterschied beginnt beim Denken

Aufgedeckt wurde: Gansterer versteht sich nicht bloß als Gastronom, sondern als Gastgeber mit Haltung. In einem Interview verrät er, warum er bewusst gegen Dumpingpreise und seelenlose Gastronomie arbeitet: „Schlechtes Preis-Leistungs-Verhältnis, liebloser Service, minderwertige Zutaten – das alles sind Dinge, die den Ruf unserer Branche ruinieren. Ich sehe unsere Aufgabe darin, ein nachhaltiges Erlebnis zu schaffen, das Menschen im Herzen berührt.“ Dass diese Philosophie funktioniert, zeigen nicht nur zufriedene Gäste, sondern auch eine wachsende Zahl an Veranstaltungsbuchungen. Ob Geburtstagsfeiern, Firmenfeiern oder Weihnachtsfeiern – das Durchhaus hat sich in Wien als feste Adresse für anspruchsvolle private Feiern etabliert.

WEIHNACHTS-FEIERN – last call

Feiert mit Eurer Firma und/oder Freunden/Familie die Jahresabschlussfeier im Durchhaus. Wir bieten Platz von 2 bis 200 Personen in drei verschiedenen Räumen. Aufgedeckt: Wir sind schon sehr gut gebucht – aber ein bisserl geht noch! Sichert Euch schnell ein Datum: wir haben das perfekte Ambiente und viel Erfahrung in der Planung und Durchführung von unvergesslichen Feiern. Ob festliches Menü, stimmungsvolle Runde oder große Jahresabschlussfeier – wir kümmern uns um jedes Detail. So wird die Weihnachtsfeier zum Erlebnis, das in Erinnerung bleibt.

Was Stammgäste wissen – und Neugierige jetzt auch

Aufgedeckt wird auch, warum sich Gäste der Gastwirtschaft im Durchhaus regelmäßig bedanken – nicht nur mit Worten, sondern mit Folgereservierungen und Weiterempfehlungen. Gansterer: „Wir setzen auf Kontinuität in Küche und Service. Freundlichkeit ist für uns keine Floskel, sondern Teil unseres Qualitätsanspruchs.“ Diese Einstellung zeigt sich auch im Umgang mit Kritik, in der persönlichen Betreuung der Gäste und in der akribischen Planung jeder einzelnen Feier. Dabei ist der Anspruch immer derselbe: ein Erlebnis zu schaffen, das hängen bleibt – unabhängig vom Anlass.

Mehr erfahren und Plätze sichern unter: www.durchhaus.at.

Gastwirtschaft im Durchhaus
Christian Gansterer
0664 184 6134
gw@durchhaus.at
www.durchhaus.at